کلمپه یکی از شیرینی‌های سنتی و خوشمزه ایرانی است که بیشتر در مناطق جنوب کشور به ویژه در استان‌های هرمزگان و بوشهر تهیه می‌شود.
این شیرینی خوشمزه که به دلیل طعم منحصر به فردش محبوبیت زیادی پیدا کرده، معمولاً با روغن حیوانی درست می‌شود. اما در این مقاله قصد داریم طرز تهیه کلمپه با روغن مایع را به شما آموزش دهیم. با این روش، می‌توانید این دسر خوشمزه را به راحتی در منزل آماده کنید و از طعم آن لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه کلمپه با روغن مایع
- آرد سفید: ۳۰۰ گرم
- روغن مایع: ۱۵۰ میلی‌لیتر
- شکر: ۱۰۰ گرم
- پودر قند: ۲ قاشق غذاخوری
- گلاب: ۱ قاشق غذاخوری
- پودر هل: نصف قاشق چایخوری
- پودر نارگیل (اختیاری): ۵۰ گرم
- مغز گردو یا پسته برای داخل کلمپه: ۲ قاشق غذاخوری
- کره یا روغن مایع برای چرب کردن سینی: به مقدار لازم
مراحل تهیه کلمپه با روغن مایع
آماده‌سازی مواد اولیه
برای شروع طرز تهیه کلمپه با روغن مایع، ابتدا روغن مایع را در یک کاسه مناسب بریزید. سپس شکر را به روغن مایع اضافه کرده و با استفاده از یک قاشق یا همزن دستی هم بزنید تا شکر به طور کامل در روغن حل شود.
اضافه کردن آرد به مخلوط روغن و شکر
در این مرحله، آرد را به آرامی به مخلوط روغن و شکر اضافه کنید. بهتر است آرد را در چند مرحله به مواد اضافه کنید تا به راحتی با مایع ترکیب شود و گلوله نشود. پس از اینکه آرد کاملاً با مایع ترکیب شد، باید یک خمیر نرم و یکدست به دست آید. در صورت لزوم، کمی گلاب یا پودر هل می‌توانید به آن اضافه کنید تا عطر و طعم بهتری به کلمپه بدهد.
استراحت دادن به خمیر
بعد از آماده شدن خمیر، آن را برای مدت زمان کوتاهی بگذارید تا استراحت کند. این کار باعث می‌شود تا خمیر کمی منسجم‌تر شود و راحت‌تر بتوانید آن را شکل دهید.
تقسیم و شکل دادن به خمیر
پس از استراحت خمیر، آن را به قسمت‌های کوچک تقسیم کنید. هر قسمت را به شکل توپ‌های کوچک درآورید و سپس با انگشت وسط هر توپ را کمی فشار دهید تا به شکل یک دیسک درآید.
پر کردن کلمپه‌ها
حالا نوبت به پر کردن کلمپه‌ها می‌رسد. در مرکز هر دیسک خمیری کمی مغز گردو یا پسته بریزید و سپس لبه‌های خمیر را به هم بچسبانید تا یک شکل دایره‌ای یا نیم‌دایره‌ای به خود بگیرد. برای اطمینان از بسته شدن کامل کلمپه‌ها، لبه‌های آن را با دقت فشار دهید.
چیدن کلمپه‌ها در سینی فر
در مرحله بعد، کلمپه‌ها را در یک سینی فر که قبلاً با کمی کره یا روغن مایع چرب کرده‌اید، بچینید. کلمپه‌ها باید کمی از هم فاصله داشته باشند تا در هنگام پخت به هم نچسبند.
پخت کلمپه‌ها در فر
سپس سینی را در فر از پیش گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید و بگذارید برای حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزد تا رویه آن‌ها طلایی و برشته شود. زمان پخت بسته به نوع فر شما ممکن است متفاوت باشد، پس به محض اینکه کلمپه‌ها طلایی رنگ شدند، آن‌ها را از فر خارج کنید.
تزئین و سرو کلمپه‌ها
پس از اینکه کلمپه‌ها کمی خنک شدند، می‌توانید آن‌ها را با پودر قند یا پودر نارگیل تزئین کرده و سرو کنید.
نکات مهم در طرز تهیه کلمپه با روغن مایع
- استفاده از روغن مایع: استفاده از روغن مایع به جای روغن حیوانی در این دستور، کلمپه‌ها را نرم‌تر و لطیف‌تر می‌کند. علاوه بر این، روغن مایع باعث می‌شود تا طعم شیرینی کمی سبک‌تر باشد.
- تست پخت: همیشه قبل از خارج کردن کلمپه‌ها از فر، آن‌ها را بررسی کنید. کلمپه‌ها باید طلایی رنگ و کمی برشته شوند تا طعم بهتری پیدا کنند.
- تنوع در مواد میانی: می‌توانید برای پر کردن کلمپه‌ها از انواع مغزهای مختلف مانند بادام، فندق یا حتی کشمش استفاده کنید. این تغییرات می‌تواند طعم‌های جدید و متنوعی به کلمپه‌ها بدهد.
- دمای فر: فر خود را حتماً از قبل گرم کنید تا کلمپه‌ها به درستی پخته شوند.
نتیجه‌گیری
طرز تهیه کلمپه با روغن مایع روش ساده و جذابی است که به شما این امکان را می‌دهد تا این شیرینی خوشمزه و سنتی ایرانی را به روشی سالم‌تر و با طعم دلپذیرتر در خانه تهیه کنید. با استفاده از روغن مایع به جای روغن حیوانی، این کلمپه‌ها نه تنها طعم ملایم‌تری دارند بلکه از نظر سبک بودن نیز تفاوت‌های زیادی ایجاد می‌شود. این شیرینی خوشمزه را می‌توانید در کنار چای یا قهوه برای مهمان‌ها و عزیزان خود سرو کنید و از لذت طعم بی‌نظیر آن‌ها بهره‌مند شوید.
به یاد داشته باشید که از دیگر مقاله ها و پست های سایت در کرمان کجاست نیز بازدید کنید.
